TRADICIONALNA JELA Irska vs Švedska

Irksa - Colcannon

Colcannon je tradicinalno irsko jelo, jednostavno za pripremu, a mješavina je kremastog pire krompira u kombinaciji s keljom ili slatkim kupusom

Sastojci za 4 osobe:

4 crvena krompira oguljena i izrezana na velike komade

Sol i biber

5-6 kašika maslaca

3 šoljice nasjeckanog kelja, kupusa ili blitve

½ šoljice nasjeckanog mladog luka

1 manja šoljica mlijeka ili vrhnja

Priprema:

Krompir stavite u lonac srednje veličine i prelijte hladnom vodom. Dodajte 2 kašike soli i čekajte dok ne zakipi. Smanjite vatru i kuhajte još petnaestak minuta, dok krompir ne omekša. Ocijedite ga i ostavite sa strane.

Vratite lonac na srednje jaku vatru. U njemu rastopite maslac i dodajte nasjeckani kelj ili kupus. Kuhajte nekoliko minuta dok ne uvene i pusti vodu.

Dodajte mladi luk i miješajte jednu minutu. Ulijte mlijeko ili vrhnje, te dobro promiješajte i dodajte krompir.

Smanjenjite toplinu i vilicom usitnite krompir i ostalo lisnato povrće. Maknite s vatre, zasolite i u sredini napravite rupu i dodajte još žlicu maslaca. Servirajte dok je vruće.

Švedska - Köttbullar - švedske mesne okruglice

Sastojci:

500 g mljevenog mesa

1 jaje

1 mali luk

70 g prezla

150 g (dva srednje velika) skuhana krompira

150 ml mlijeka

1 režanj bijelog luka

po želji sol, biber, usoljena crvena paprika

Priprema:

Prezle namočiti u mlijeko, kuhani krompir protisniti kao za pire i ohladiti ga,  pomiješati sa mljevenim mesom, jajetom, protisnutim bijelim lukom.

Malu glavicu crvenog luka sitno nasjeckati ili naribati.

Sve skupa dobro sjediniti, začiniti (sol, biber, crvena paprika) i vlažnim rukama praviti kuglice.

Staviti ih na bar sat vremena u frižider.

Okruglice složiti na papirom obloženu tepsiju i peći u zagrijanoj rerni na 190° C, 25-30 min. Dužina pečenja ovisi o rerni i veličini kuglica.

Možete u smjesu dodati i sitno nasjeckani peršinov list.

Možete ih služiti i uz na maslu malo ispečene špecle i kompot od dunja!

 Ako radite sa potpuno nemasnim meso (samo junetina) možete na svaku kuglicu prije pečenja staviti mrvicu maslaca , bit će sočnije.

Posluživanje

Služiti uz pire ili kuhani krompir, marmeladu od brusnica i umak od pečenja.

Iako sam protivnik umaka iz vrećice , uz ove ga okruglice uvijek koristim.

Umak iz vrećice napravim s mlijekom ili vrhnjem za kuhanje.